Katalánský krém

Name: Katalánský krém
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 mililitrů Mléko polotučné; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Skořice mletá; 180 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 500mililitrůMléko polotučné
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceSkořice mletá
- 180gramůCukr krupice
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

763 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

55 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

266 mg

Cukr

44 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme mléko, smetanu, 20 g cukru a skořici. Vše necháme přejít varem a dáme poté stranou ze sporáku. Do třecí misky dáme žloutky, přidáme 60 g cukru a utřeme do krému. Mléko pomalu opět ohříváme a postupně do něho vléváme žloutkový krém.
2
Vaříme na mírném ohni, dokud pomalu nezačne krém houstnout. V ten moment vše rozdělíme do čtyř misek a dáme na chladné místo, ideálně přes noc. Před podáváním ještě smícháme 100 g cukru se 100 ml vody a na pánvi necháme cukr zkaramelizovat. Každou misku poté ještě polijeme karamelem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.