Kavkazský ořechový nugát

Name: Kavkazský ořechový nugát
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 200 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Cukr krupice; 200 mililitrů Med včelí; 10 kusů Vaječný bílek slepičí; 300 gramů Ořechy vlašské; 20 gramů Cukr vanilka; 2 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Cukr moučkový

50 min.

Ingredience

- 200mililitrůVoda pitná
- 500gramůCukr krupice
- 200mililitrůMed včelí
- 10kusůVaječný bílek slepičí
- 300gramůOřechy vlašské
- 20gramůCukr vanilka
- 2lžíceCitronová kůra
- 2lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

20 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

2 g

Cukr

69 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve uvaříme karamel. V kastrolu uvedeme do varu vodu, vsypeme do ní cukr, po jeho rozvaření sebereme pěnu a přidáme med. Znovu necháme vzkypět a vaříme tak dlouho, až se hrudka karamelu při ochlazení ve vodě lehko rozdrobí.
2
V hrnci z bílků ušleháme sníh, do kterého zašleháme moučkový cukr a karamel. Za neustálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud nevznikne polotuhá hmota. Přidáme k ní 300 g nakrájených ořechových jader, půl balíčku vanilkového cukru a kůru z jednoho citronu a dobře promícháme.
3
Směs rozprostřeme na navlhčený pečící papír a namočeným válečkem rozválíme na plát silný 1-2 cm.
4
Když nugát vystydne, rozkrájíme ho na kousky a můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.