Kávový dort s griliášem a višněmi

Name: Kávový dort s griliášem a višněmi
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 170 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Rum; 1 špetka Vanilka mletá; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 80 gramů Ořechy vlašské; 60 gramů Griliáš; 20 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Mouka pšeničná hrubá; 150 gramů Kompot višňový; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 170 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Máslo čerstvé; 0.125 litr Mléko plnotučné; 1 špetka Vanilka mletá; 3 lžíce Káva Espresso; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 170gramůCukr moučkový
- 1lžičkaRum
- 1špetkaVanilka mletá
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 80gramůOřechy vlašské
- 60gramůGriliáš
- 20gramůMáslo čerstvé
- 120gramůMouka pšeničná hrubá
- 150gramůKompot višňový
Krém
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 170gramůCukr moučkový
- 20gramůMáslo čerstvé
- 0,13litrMléko plnotučné
- 1špetkaVanilka mletá
- 3lžíceKáva Espresso
Na formu
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

361 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

17 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

892 mg

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky s cukrem mícháme do zhoustnutí, přidáme rum, vanilku, tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané ořechy, část tlučeného griliáše, rozpuštěné máslo, mouku a zlehka promísíme.
2
Těsto vlijeme do pečlivě vymazané, moukou vysypané formy, pečeme cca 45 - 60 minut. Dort necháme vychladnout, vyjmeme z formy, druhý den nadvakrát rozkrojíme, naplníme krémem, potřeme krémem rovněž strany a povrch. Zbytek krému dáme do kornoutu s trubičkou a dort dozdobíme. Posypeme zbylým tlučeným griliášem a poklademe zavařenými višněmi.
3
Na krém v kastrůlku umícháme mléko se žloutky, moukou a 50g cukru. Vložíme do horké vodní lázně, mícháme do zhoustnutí, poté necháme vychladnout. Mezitím v míse smícháme máslo se zbytkem cukru a studenou černou kávou, přimícháme vařený krém a prosátou vanilku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.