Klasický citronový meringue páj

Name: Klasický citronový meringue páj
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 225 gramů Mouka pšeničná hladká; 4 kusy žloutek; 3 lžičky Cukr moučka; 200 gramů Máslo čerstvé; 210 gramů Cukr krupice; 75 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 125 mililitrů Citrónová šťáva; 2 lžičky Citronová kůra; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 105 gramů Cukr krystal; 320 mililitrů Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 225gramůMouka pšeničná hladká
- 4kusyžloutek
- 3lžičkyCukr moučka
- 200gramůMáslo čerstvé
- 210gramůCukr krupice
- 75gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 125mililitrůCitrónová šťáva
- 2lžičkyCitronová kůra
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 105gramůCukr krystal
- 320mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

562 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

28 g

Sacharidy

73 g

Cukr

34 g

Vápník

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, cukru moučky a 140 g studeného másla vytvoříme jakousi drobenku. Přidáme jeden žloutek a 2 lžíce ledové vody a vytvoříme hladké těsto. Necháme ho 30 minut v lednici zabalené do fólie.
2
Těsto vyválíme na 3 mm tlustý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Spodek propícháme vidličkou, zatížíme fazolemi a pečeme 10 min na 200 °C. Poté odsypeme fazole a pečeme ještě 20 minut.
3
Smícháme škrob, cukr krupice, citronovou šťávu a 310 ml vody. Mícháme, aby se vše rozpustilo, poté povaříme na hustý krém. Necháme trochu vychladnout a přidáme citronovou kůru, žloutky a 60 g másla. Dáme do koláče.
4
Bílky vyšleháme s cukrem do pěny. Navrstvíme na koláč. Pečeme ještě 10 minut dozlatova.
5
Podáváme až koláč zchladne.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.