Koláč Tatin s vanilkou a smetanovým karamelem

Name: Koláč Tatin s vanilkou a smetanovým karamelem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 lžíce Tresť vanilková; 200 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr třtinový; 6 kusů Jablka; 350 gramů Cukr krupice; 100 gramů Listové těsto

70 min.

Ingredience

- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1lžíceTresť vanilková
- 200gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr třtinový
- 6kusůJablka
- 350gramůCukr krupice
- 100gramůListové těsto

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

743 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

36 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

4 g

Cukr

94 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200C.
2
Ve větší formě na pudink rozpustíme 100g másla, vanilkovou esenci a 100g cukru. Směs zahříváme dokud mírně nezkaramelizuje.
3
Jablka oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jadřince a naskládáme řezem dolů na karamel. Posypeme zbytkem cukru a rozložíme na ně na kousky nakrájené máslo. Pečeme asi 35minut.
4
Mezitím rozválíme listové těsto na plát o velikosti pudinkové formy, propíchneme vidličkou a položíme na upečená jablka. Pečeme ještě asi 15minut.
5
Po vyjmutí z trouby slijeme z koláče přebytečnou šťávu. Necháme mírně vychladnout a vyklopíme na talíř.
6
V kastrůlku necháme zkaramelizovat hnědý cukr se lžící vody a za stálého míchání zchladíme studenou smetanou.
7
Před podáváním přelijeme koláč smetanovým karamelem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.