Kolínka z jehněte s toskánským kořením

Name: Kolínka z jehněte s toskánským kořením
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Jehněčí koleno; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 125 mililitrů Víno červené; 1 kus Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Pastinák; 60 mililitrů Olej olivový; 1 lžíce Koření toskánské; 4 kusy Bobkový list

135 min.

Ingredience

- 4kusyJehněčí koleno
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 125mililitrůVíno červené
- 1kusCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPastinák
- 60mililitrůOlej olivový
- 1lžíceKoření toskánské
- 4kusyBobkový list

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

290 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

16 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

8 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozpálíme polovinu olivového oleje, přidáme velkou cibuli nakrájenou na osm dílků, ostrouhané a podélně rozčtvrcené velké mrkve a středně velké pastináky, orestujeme za stálého míchání, až začnou hnědnout. Vyjmeme z pánve a dáme stranou.
2
Na rozpáleném oleji v pánvi opečeme jehněčí kolínka potřená toskánským kořením.
3
Potom je přemístíme do velkého pekáče, zalijeme hovězím vývarem, červeným vínem, přidáme bobkové listy, zakryjeme alobalem a 2 hodiny pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Po dobu pečení kontrolujeme, zda kolínka nepotřebují podlít vodou nebo vývarem. Asi 1/2 hodiny před koncem pečení přidáme orestovanou zeleninu a pečeme, dokud maso i zelenina nejsou měkké.
4
Hotové maso podáváme s vypečenou šťávou a zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.