Kořeněné tofé s arašídovou pomazánkou

Name: Kořeněné tofé s arašídovou pomazánkou
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 80 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Kukuřičný sirup; 200 gramů Cukr krupice; 270 gramů Arašídová pomazánka; 130 gramů ARA Arašídy v medu; 170 gramů Čokoláda mléčná; 0.125 lžička Soda jedlá; 0.25 lžička Chilli paprička

90 min.

Ingredience

- 80mililitrůVoda pitná
- 100gramůKukuřičný sirup
- 200gramůCukr krupice
- 270gramůArašídová pomazánka
- 130gramůARA Arašídy v medu
- 170gramůČokoláda mléčná
- 0,13lžičkaSoda jedlá
- 0,25lžičkaChilli paprička

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

273 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

16 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

484 mg

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyložíme pečicí plech se zvýšeným okrajem silikonovou podložkou, nebo alobalem postříkaným olejem ve spreji.
2
Nalijeme vodu do středně velkého rendlíku, přidáme světlý kukuřičný sirup a cukr. Na středně velkém ohni ohříváme, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Navlhčíme štětec a setřeme sirup ze stěny rendlíku, tím zabráníme vzniku krystalů. Přivedeme k varu a vložíme do rendlíku cukrářský teploměr.
3
Zahříváme sirup až do teploty 152 °C, odstavíme rendlík a do sirupu vmícháme hrubou arašídovou pomazánku, jedlou sodu a čtvrt lžičky mletých uzených chilli papriček. Soda způsobí, že směs začne pěnit a bublat. Jakmile se tak stane, vmícháme do ní nahrubo nakrájené arašídy v medu.
4
V tenké vrstvě nalijeme tofé na připravený pečicí plech a vrstvu uhladíme tak, aby byla opravdu tenká a stejnoměrná. Necháme ztuhnout při pokojové teplotě asi 45 minut, po ztuhnutí potřeme temperovanou mléčnou čokoládou, necháme ji ztuhnout a pak můžeme tofé nakrájet, nebo nalámat na kousky.
5
Tofé zabalíme do potravinářské folie a vložíme do vzduchotěsné nádoby, ve které při pokojové teplotě vydrží až 14 dní.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.