Křehké košíčky s pomeranči a višněmi

Name: Křehké košíčky s pomeranči a višněmi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 210 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Cukr moučkový; 105 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Citronová kůra; 1 špetka Vanilka mletá; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 kusy Pomeranče; 50 gramů Kompot višňový; 15 gramů Agar; 150 gramů Cukr moučkový; 1 lžíce Citronová šťáva; 0.25 litr Voda pitná; 20 gramů Mouka kukuřičná; 0.125 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Cukr vanilka; 1 lžíce Pomerančová šťáva; 0.25 mililitr Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 210gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůCukr moučkový
- 105gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaCitronová kůra
- 1špetkaVanilka mletá
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3kusyPomeranče
- 50gramůKompot višňový
Agar
- 15gramůAgar
- 150gramůCukr moučkový
- 1lžíceCitronová šťáva
- 0,25litrVoda pitná
Krém
- 20gramůMouka kukuřičná
- 0,13litrSmetana čerstvá ke šlehání
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůCukr vanilka
- 1lžícePomerančová šťáva
- 0,25mililitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

483 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

17 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

3 g

Cukr

44 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku, cukr a vanilku, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, rozsekané máslo a žloutek. Vypracujeme těsto a na studeném místě necháme odpočinout.
2
Poté těsto rozdělíme na malé kousky, vtlačíme je do plechových formiček, rozložíme na plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme dozlatova.
3
Mezitím si připravíme krém - v rendlíku důkladně rozmícháme smetanu, kukuřičnou mouku, žloutky a vanilkový cukr. V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a do vody položíme rendlík se smetanou a mícháme do zhoustnutí. Krém necháme vychladnout, přidáme lžíci pomerančové šťávy a důkladně promícháme.
4
Upečené košíčky necháme vychladnout, vyklopíme, studené naplníme žloutkovým krémem, doplníme kousky pomeranče a zavařenou višní.
5
Agar si lehce opražíme, přelijeme studenou vodou a přes noc necháme namáčet. Poté vmícháme cukr, šťávu vymačkanou z citronu a zvolna rozvaříme. Vychladlým agarem přelijeme povrch košíčků. Necháme ztuhnout, rozložíme na mísu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.