Křehký máslovo-sýrový koláč s koktejlovými rajčaty

Name: Křehký máslovo-sýrový koláč s koktejlovými rajčaty
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Olej olivový; 1.5 lžíce Máslo; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.2 kilogramy Rajčata koktejlová; 3 lžíce Olej olivový; 2 stroužky Česnek; 3 lžíce Rozmarýn; 1 lžíce Bazalka; 2 lžičky Cukr třtinový; 2 lžíce Kečup ostrý; 0.5 lžička Sůl; 100 gramů Sýr Parmezán; 1.5 gramy Máslo; 2 gramy Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 špetka Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 3 lžíce Mléko plnotučné; 1 kus Vejce slepičí

130 min.

Ingredience

Na podsypání válu
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na vymazání plechu
- 3lžíceOlej olivový
Na vytření formy
- 1,5lžíceMáslo
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Rajčatová směs
- 1,2kilogramyRajčata koktejlová
- 3lžíceOlej olivový
- 2stroužkyČesnek
- 3lžíceRozmarýn
- 1lžíceBazalka
- 2lžičkyCukr třtinový
- 2lžíceKečup ostrý
- 0,5lžičkaSůl
Těsto
- 100gramůSýr Parmezán
- 1,5gramyMáslo
- 2gramyMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5špetkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 3lžíceMléko plnotučné
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

153 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

12 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

53 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koktejlová menší rajčata omyjeme, osušíme, poskládáme je na olejem vytřený plech a dáme do trouby. Budeme je péct přibližně 30 minut při 160°C.
2
Sýr Parmezán nastrouháme do mísy, přidáme k němu na kostky pokrájené máslo, hladkou mouku, sůl, bílý pepř a rozšlehané vejce. Těsto v míse nejdříve promícháme vařečkou, postupně přilijeme 2-3 lžíce studeného mléka a pomocí rukou směs zpracujeme na tužší, ale vláčné těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme na placku o síle 1,5 - 2cm. Placka by měla být větší než je koláčová nebo dortová forma. Formu vytřeme máslem, vysypeme moukou a vyložíme těstem dno i stěny. Těsto vložíme na 20-30 minut do mrazničky odpočinout.
3
Mezitím, co se pečou rajčata, připravíme si směs na potření koláče: 2 větší očištěné stroužky česneku posekáme nadrobno, přidáme k nim sůl, čerstvě pomletý černý pepř, olivový olej, nadrobno posekané čerstvé lístky z rozmarýnu a bazalky. Směs pak promícháme s upečenými rajčaty a podle chuti dosladíme třtinovým cukrem. Troubu si zvýšíme na 180°C.
4
Těsto vyjmeme z mrazničky, potřeme ho ostrým kečupem a naplníme rajčatovou směsí. Koláč budeme péct 30 minut, dalších 20-25 minut budeme dopékat při 160°C. Po upečení koláč necháme vychladnout ve vypnuté otevřené troubě 10 -15 minut. Podáváme ho teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.