Krém z jahod s likérem

Name: Krém z jahod s likérem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Jahody zahradní; 2 centilitry Likér pomerančový; 1 lžíce Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Cukr krupice; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Želatina plátková

55 min.

Ingredience

- 500gramůJahody zahradní
- 2centilitryLikér pomerančový
- 1lžíceCukr moučkový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůCukr krupice
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyŽelatina plátková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

420 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

27 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

3 g

Cukr

29 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jahody omyjeme, odstraníme stopky a část jahod necháme stranou na ozdobu. Zbytek pokrájíme na kousky. Zakapeme je likérem a zasypeme moučkovým cukrem. 15 minut jahody marinujeme.
2
Potom je rozmixujeme a prolisujeme sítem.
3
Do hrnku vlijeme studenou vodu a necháme v ní nabobtnat želatinu.
4
Do misky vlijeme žloutky a cukr a ušleháme je do pěny. Na pánvičce na mírném ohni rozpustíme nabobtnalou želatinu. Vložíme ji do rozmixovaných jahod, vmícháme a jahodovo-želatinovou směs potom vmícháme do krému.
5
Misku s krémem vložíme do ledové vodní lázně a šleháme, dokud nevychladne. Smetanu ušleháme dotuha a přimícháme do krému, ještě než začne tuhnout.
6
Kovovou misku vypláchneme studenou vodou a vložíme do ní krém. Přikryjeme průhlednou fólií a vložíme do chladničky, kde necháme 4 hodiny, dokud krém neztuhne. Před podáváním vložíme misky na chvilku do horké vodní lázně a krém vyklopíme. Krájíme na dílky a před podáváním ozdobíme zbytkem jahod.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.