Krém z kokosu s citronovou trávou

Name: Krém z kokosu s citronovou trávou
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 28
Ingredients: 2 kusy Citronová tráva; 3 kusy Limetka; 400 mililitrů Kokosové mléko; 200 gramů Cukr krupice; 1 kus Kokos čerstvý; 20 gramů Gelfix Extra

85 min.

Ingredience

- 2kusyCitronová tráva
- 3kusyLimetka
- 400mililitrůKokosové mléko
- 200gramůCukr krupice
- 1kusKokos čerstvý
- 20gramůGelfix Extra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

202 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

15 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

6 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z navrtaného kokosového ořechu vylijeme kokosovou vodu a z kousků ořechů odstraníme skořápky. Navážíme 250 g kokosové dužiny a nastrouháme ji buď na klasickém struhadle nebo v robotu. Podélně rozřežeme lodyhy citronové trávy a odstraníme vnější listy. Horkou vodou omyjeme a vysušíme limety. Ostrouháme z nich tenkou vrstvu kůry a vymačkáme šťávu.
2
Kokosovou vodu odměříme, potřebujeme 250 ml, máme-li méně doplníme ji vodou a nalijeme do hrnce, přidáme strouhaný kokos, kokosové mléko, citronovou trávu a na slabém plameni vaříme asi 30 minut a necháme zchladnout. Přidáme želírovací prostředek bez cukru na poměr ovoce a cukru 3:1 a opět přivedeme k varu, bez přestání mícháme. Uděláme želírovací zkoušku, pokud se nepovede ještě vaříme. Hotovým kokosovým krémem naplníme sklenice vypláchnuté horkou vodou a dobře uzavřeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.