Krémové řezy

Name: Krémové řezy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kus Citrony; 150 gramů Cukr krupice; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Cukr moučkový; 460 gramů Listové těsto; 300 mililitrů Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

- 1kusCitrony
- 150gramůCukr krupice
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůMáslo čerstvé
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 1kusCukr moučkový
- 460gramůListové těsto
- 300mililitrůMléko polotučné
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

661 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

20 g

Sacharidy

116 g

Vláknina

1 g

Cukr

94 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozehřejeme mléko se smetanou, cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Těsně před bodem varu přidáme mouku prohnětenou s máslem a mícháme dokud se máslo nerozpustí a nevznikne konzistentní krém.
2
Odstavíme, vmícháme žloutky, poté přivedeme opět k varu a odstavíme.
3
Krém vlijeme do misky, posypeme trochou cukru, zakryjeme fólií a necháme zcela vychladnout.
4
Z poloviny těsta vyválíme obdélníkový plát, potřeme rozšlehaným vejcem, překryjeme zbytkem těsta vyváleným na stejný plát a znovu potřeme vejcem.
5
Rozkrojíme na cca 12 čtverců o straně 8cm, ty nakrojíme příčnými řezy a pečeme v troubě předehřáté na 180C cca 15min. Vyjmeme, posypeme moučkovým cukrem a dopečeme ještě cca 10min.
6
Hotové řezy necháme vychladnout, překrojíme na polovinu, naplníme krémem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.