Libušin plněný dort

Name: Libušin plněný dort
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gramů Cukr moučkový; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 1 špetka Citronová kůra; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 120 gramů Mouka pšeničná hrubá; 130 gramů Poleva čokoládová; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Vanilka mletá; 220 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Voda pitná; 0.125 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 220 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

75 min.

Ingredience

- 200gramůCukr moučkový
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 1špetkaCitronová kůra
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 120gramůMouka pšeničná hrubá
- 130gramůPoleva čokoládová
Krém
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůCukr moučkový
- 1špetkaVanilka mletá
- 220gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůVoda pitná
- 0,13litrSmetana čerstvá ke šlehání
Na papír
- 220gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

563 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

38 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

455 mg

Cukr

39 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme cukr se žloutky, strouhanou citronovou kůrou a vanilkou a třeme cca 20 minut. Poté přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Z těsta upečeme na máslem vymazaném a moukou vysypaném pečicím papíře čtyři kruhy, papír odstraníme a upečené těsto necháme vychladnout.
2
Mezitím si připravíme krém - ušleháme v kotlíku smetanu se žloutky, moukou, vanilkou a cukrem. Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu, poté ztlumíme plamen a na vodu vložíme kotlík se základem krému, který ušleháme do zhoustnutí. Odstavíme a za stálého míchání necháme vychladnout. Mezitím umícháme zvlášť máslo a postupně do něj přidáváme vařený krém.
3
Tři kruhy upečeného těsta potřeme větší částí krému, složíme na sebe, přiklopíme posledním kruhem a dort na chvíli zatížíme. Pak přelijeme čokoládovou polevou a dozdobíme zbytkem krému, který vložíme do kornoutu s trubičkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.