Likér ze zázvoru a jablek

Name: Likér ze zázvoru a jablek
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Zázvor celý; 100 mililitrů Sirup cukrový; 250 mililitrů Vodka; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza); 0.5 litr Pivo Guinness; 700 mililitrů Šťáva jablečná 100%

90 min.

Ingredience

- 50gramůZázvor celý
- 100mililitrůSirup cukrový
- 250mililitrůVodka
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)
- 0,5litrPivo Guinness
- 700mililitrůŠťáva jablečná 100%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

128 kcal

Sacharidy

14 g

Vláknina

240 mg

Cukr

535 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si nejdříve jablečno-zázvorový extrakt: zázvor omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. 700 ml čisté jablečné šťávy dáme do nerezového hrnce, zahřejeme na 75 °C a zázvor rozmixujeme. Přimícháme kvasnicové pivo (např. Edelweiss), teplotu udržujeme asi 15 minut. Pomalu směs necháme vychladnout na 40 °C, pak přidáme pektolytický enzym (1–2 ml/litr). Horkou směs po 15 minutách prolisujeme přes nylonový sáček. Pak směs necháme zchladit. Směs promícháme a přefiltrujeme přes hrubý složený filtr.
2
Smícháme 600 ml získaného jablečno-zázvorového extraktu s 250 ml vysokoprocentní vodky, 100 ml cukrového sirupu a 50 g glukózy.
3
Likér pak přefiltrujeme do skleněné lahve a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.