Lososová pěna se smetanovým křenem

Name: Lososová pěna se smetanovým křenem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžička Křen; 600 gramů Losos uzený; 150 gramů Zakysaná smetana; 4 centilitry Dolin - Vermouth; 5 gramů Pepř bílý; 10 gramů Lanýž; 700 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 8 plátků Želatina

30 min.

Ingredience

- 1lžičkaKřen
- 600gramůLosos uzený
- 150gramůZakysaná smetana
- 4centilitryDolin - Vermouth
- 5gramůPepř bílý
- 10gramůLanýž
- 700mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 8plátkůŽelatina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

709 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

58 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

314 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Želatinu dáme nabobtnat do studené vody. Třetinu plátků lososa nadrobno nakrájíme a odložíme stranou. Zbývající plátky rozmixujeme s 50 ml smetany a zakysanou smetanou. Ochutíme Vermouthem a opepříme. Lanýž nasekáme a přidáme s nakrájeným lososem rozmixovanému lososu.
2
Želatinu opatrně rozpustíme v malém množství tekutiny při mírné teplotě. Přimícháme ji k lososu. Ušleháme zbývající smetanu a opatrně ji vmícháme do lososové hmoty.
3
Nákypovou formu vyložíme průsvitnou fólií a naplníme lososovou pěnou. Povrch uhladíme. Přikryjeme a chladíme nejméně 4 hodiny.
4
Pěnu vyklopíme a ozdobíme snítkou kopru. Ušleháme smetanu a přimícháme křen. Lososovou pěnu podáváme se smetanovým křenem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.