Malabarský rýžový pilaf

Name: Malabarský rýžový pilaf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Rýže dlouhozrnná; 900 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 8 kusů Kardamom; 1 kus Skořice celá; 8 kusů Hřebíček; 1 lžička Kmín římský; 12 kusů Pepř černý celý; 2 lžičky Sůl

40 min.

Ingredience

- 500gramůRýže dlouhozrnná
- 900mililitrůVoda pitná
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1kusCibule
- 8kusůKardamom
- 1kusSkořice celá
- 8kusůHřebíček
- 1lžičkaKmín římský
- 12kusůPepř černý celý
- 2lžičkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

6 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

16 g

Cukr

714 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži několikrát propláchneme vodou a necháme ve vodě máčet 30 minut.
2
V kastrolu rozehřejeme olej a dozlatova na něm osmahneme oloupanou, nasekanou cibuli. Přidáme lehce roztlučený zelený kardamom, rozlomenou celou skořici, celý hřebíček, římský kmín a kuličky pepře. Vše krátce osmahneme (asi 1/2 minuty).
3
Rýži slijeme, vodu uschováme a rýži vsypeme do kastrolu. Smažíme ji asi 3 minuty, přilijeme vodu a osolíme. Za stálého míchání uvedeme do varu. Pod pokličkou zvolna dusíme asi 20 minut, až se voda vstřebá. Kastrol odstavíme a rýži necháme pod pokličkou asi 10 minut dojít.
4
Před podáváním pilaf vyklopíme na nahřátou mísu pomocí dřevěné vidličky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.