Malinová vrstvená pěna

Name: Malinová vrstvená pěna
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 450 gramů Maliny; 225 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Želatina; 300 mililitrů Mléko plnotučné; 150 gramů Sušenky zázvorové; 2 kusy Vejce slepičí; 600 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

- 450gramůMaliny
- 225gramůCukr krupice
- 2lžíceŽelatina
- 300mililitrůMléko plnotučné
- 150gramůSušenky zázvorové
- 2kusyVejce slepičí
- 600mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

30 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

4 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mražené maliny posypeme polovinou cukru a necháme je roztát. Na teflonový hrnec dáme síto, pomocí lžíce nebo stěrky prolisujeme maliny i se šťávou do hrnce. Maliny v hrnci posypeme polovinou práškové želatiny a necháme 5 minut stát, aby želatina změkla. Na mírném plameni zahříváme směs, dokud se želatina nerozpustí, občas promícháme. Hotovou směs přelijeme do mísy, zakryjeme a dáme do lednice. Chladíme asi 90 minut, občas promícháme.
2
V jiném hrnci mezitím rozšleháme vejce, mléko a polovinu zbylého cukru, vše dobře promícháme. Směs posypeme zbytkem želatiny a necháme 5 minut stát. Potom ji zahříváme na mírném plameni asi 10 minut, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nesmí se vařit!
3
Hotovou směs přelijeme do mísy, zakryjeme a necháme v lednici chladit 90 minut, občas promícháme.
4
Asi 10 minut předtím než jsou obě směsi hotové, ušleháme smetanu se zbytkem cukru na pevnou šlehačku.
5
Zlehka vmícháme po polovině šlehačky do každé pěny. Do větší servírovací mísy dáme vrstvu poloviny rozdrobených zázvorových sušenek. Na ně dáme vaječný krém, potom znovu sušenky a nakonec malinovou pěnu. Zakryjeme a dáme asi na 3 hodiny do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.