Malinový dezert Coppa al mascarpone

Name: Malinový dezert Coppa al mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Maliny; 120 gramů Cukr krupice; 50 mililitrů Voda pitná; 6 kusů Vejce slepičí; 750 gramů Mascarpone; 200 gramů Piškoty cukrářské; 100 gramů Cukr moučkový

35 min.

Ingredience

- 300gramůMaliny
- 120gramůCukr krupice
- 50mililitrůVoda pitná
- 6kusůVejce slepičí
- 750gramůMascarpone
- 200gramůPiškoty cukrářské
- 100gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

537 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

38 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé maliny vložíme do hrnku, posypeme je 1/3 cukru krupice, přilijeme vodu a uvedeme do varu. Na mírném ohni pak maliny vaříme 5 minut, přecedíme je přes jemný cedník a šťávu necháme vychladit. Použijeme-li na šťávu maliny mražené, nepřidáváme do nich žádnou vodu.
2
Vejce rozklepneme a do dvou misek oddělíme žloutky od bílků. Do každé součásti přidáme 1/3 cukru krupice, žloutky s cukrem vyšleháme na krém, z bílků s cukrem ušleháme tuhý sníh.
3
Do našlehaných žloutků postupně vmícháváme sýr mascarpone tak, aby vznikl hustý krém bez hrudek, do něj pak opatrně přimícháme bílkový sníh. Spolu vymícháme do hladkého krému. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu, aby se krém dobře spojil.
4
Cukrářské piškoty namočíme v malinové šťávě a vyskládáme je na dno formy, na ně rovnoměrně rozetřeme připravený krém a dezert dáme do chladničky na 2 hodiny vychladit.
5
Vychlazený dezert ještě před rozkrájením na porce posypeme moučkovým cukrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.