Mangový krém s likérem

Name: Mangový krém s likérem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Cukr krupice; 1 kus Mango; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 centilitry Mučenkový likér; 50 gramů Máta; 200 mililitrů Voda pitná; 5 plátků Želatina; 125 mililitrů Mléko polotučné

60 min.

Ingredience

- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůCukr krupice
- 1kusMango
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 2centilitryMučenkový likér
- 50gramůMáta
- 200mililitrůVoda pitná
- 5plátkůŽelatina
- 125mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

477 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

30 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

901 mg

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z omytého manga oloupeme slupku, odstraníme pecku a dužninu rozmixujeme.
2
Do hrnku vlijeme studenou vodu a necháme v ní nabobtnat želatinu.
3
Do misky vlijeme žloutky a cukr a ušleháme je do pěny. V dalším hrnku ohřejeme mléko. Misku s krémem vložíme do vodní lázně a šleháme za postupného přilévání horkého mléka, dokud krém nezhoustne. Přidáme želatinu a mícháme. Vlijeme rozmixovanou dužninu manga a mučenkový likér. Pak vložíme krém s mísou do ledové vodní lázně a mícháme, dokud nevychladne. Smetanu ušleháme do tuha, z bílků ušleháme sníh. Střídavě do krému vmícháváme ušlehanou smetanu a sníh.
4
Kovovou misku vypláchneme studenou vodou a vložíme do ní krém. Přikryjeme průhlednou fólií a vložíme do chladničky, kde necháme 4 hodiny, dokud krém neztuhne. Pak před podáváním vložíme misky na chvilku do horké vodní lázně a krém vyklopíme. Krájíme ho na dílky a před podáváním posypeme nasekanou mátou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.