Manhattanská roláda

Name: Manhattanská roláda
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 120 gramů Cukr moučkový; 60 gramů Čokoláda bílá; 175 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Likér Kahlua; 50 mililitrů Mléko plnotučné; 215 gramů Cukr krupice; 120 gramů Mouka polohrubá; 55 gramů Kakao - prášek; 6 kusů Vejce slepičí

55 min.

Ingredience

Máslový krém
- 120gramůCukr moučkový
- 60gramůČokoláda bílá
- 175gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceLikér Kahlua
- 50mililitrůMléko plnotučné
- 215gramůCukr krupice
- 120gramůMouka polohrubá
- 55gramůKakao - prášek
- 6kusůVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

405 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

21 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

2 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Elektrickým šlehačem ušleháme bílky, postupně přidáme asi polovinu cukru, vyšleháme pevný a lesklý sníh. Žloutky utřeme se zbylým cukrem. Přidáme 45 g kakaa, sníh a mouku, vše opatrně umícháme na hladké těsto.
2
Dva plechy o rozměrech 33 x 23 cm vyložíme papírem na pečení. Vlijeme těsto a rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 8-10 minut. Hotové pláty vyklopíme na dvě čisté utěrky posypané kakaem. Sloupneme papír a rolády zavineme, necháme vychladnout.
3
Mezitím si připravíme máslový krém z bílé čokolády: v rendlíku se silným dnem ohřejeme mléko, až začne bublat, odstavíme a přimícháme čokoládu, mícháme až se rozpustí. Přidáme kávový likér a necháme vychladnout. Potom uložíme do lednice asi na 30 minut. Do mísy dáme cukr, máslo a třeme do pěny, postupně po částech přidáváme rozpuštěnou čokoládu a třeme až vznikne hladký krém.
4
Jeden plát rozvineme a potřeme ho necelou polovinou krému, znovu ho stočíme. Druhý plát také rozvineme a potřeme, ale stočíme ho přes první roládu, takže vznike velká roláda.
5
Roládu dáme na oválnou mísu a potřeme ji zbytkem krému. Ihned podáváme nebo uložíme do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.