Marcipánové kuličky s ořechovou náplní

Name: Marcipánové kuličky s ořechovou náplní
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 150 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Cukr moučkový; 2 lžíce Káva instantní; 50 mililitrů Voda pitná; 70 gramů Ořechy vlašské; 200 gramů Marcipánová hmota surová; 70 gramů Kakao; 20 gramů Cukr moučkový; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 70 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 50 mililitrů Voda pitná; 3 lžíce Pudinkový prášek - vanilkový; 130 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20gramůCukr moučkový
- 2lžíceKáva instantní
- 50mililitrůVoda pitná
- 70gramůOřechy vlašské
Na obalování
- 200gramůMarcipánová hmota surová
- 70gramůKakao
- 20gramůCukr moučkový
Na těsto
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 70gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 50mililitrůVoda pitná
- 3lžícePudinkový prášek - vanilkový
- 130gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

12 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

448 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhý sníh. Ze žloutků s horkou vodou vyšleháme pěnu, do které přimícháme pudinkový prášek. Sníh smícháme dohromady se žloutkovou hmotou. Do směsi přisypeme prosátou mouku a zlehka promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem.
2
Připravenou směs naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a tvarujeme na plech úhledná kolečka. Vložíme do předehřáté trouby, kde při 180°C pečeme přibližně 10 minut. Po upečení kolečka necháme vychladnout na papíře, potom je pomocí nože opatrně z papíru sundáme.
3
Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky, dáme do misky, přisypeme cukr, kávu a horkou vodu. Vyšleháme na hladký krém, do kterého přisypeme pomleté ořechy a ještě jednou promícháme.
4
Vychladlé kolečka rozřízneme na půlky, naplníme je připraveným krémem a slepíme k sobě.
5
Vál posypeme moučkovým cukrem, rozválíme na něm marcipán a nakrájíme na dostatečně velké čtverce. Do středu každého čtverce položíme naplněnou kuličku, kterou zabalíme do marcipánu. Pěkně pomocí dlaní vytvarujeme do kuličky, každou následovně obalíme v prosátém kakau.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.