Marinovaný losos s koprem (gravad lax)

Name: Marinovaný losos s koprem (gravad lax)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Citrony; 1 kus Kopr čerstvý; 110 gramů Sůl mořská; 450 gramů Losos - filety; 50 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Pepř bílý; 50 gramů Máslo čerstvé; 12 plátků Chléb toastový

30 min.

Ingredience

Obloha
- 1kusCitrony
- 1kusKopr čerstvý
- 110gramůSůl mořská
- 450gramůLosos - filety
- 50gramůCukr krupice
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1lžícePepř bílý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 12plátkůChléb toastový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

436 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

13 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce smícháme nakrájený kopr, cukr, mořskou sůl, rozdrcený bílý pepř a touto směsí potřeme plátek lososa, který jsme po opláchnutí tekoucí studenou vodou a po usušení papírovými utěrkami vložili kůží dospod do velké ploché mísy. Na něj pak položíme kůží navrch druhý plátek lososa, pak na maso položíme talíř, který zatížíme několika konzervami, a celé uložíme na 2 dny do ledničky, aby se losos marinoval, a vždy po 12 hodinách maso obrátíme a přelijeme šťávou, která se z něj uvolnila.
2
Vyjmeme lososa z marinády, zoubkovým nožem nakrájíme vodorovně na tenké plátky a zbylou kůži vyhodíme.
3
Rozdělíme na talíře, obložíme trojúhelníky tmavého toastového chleba namazaného máslem, snítkami kopru, citronem a můžeme servírovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.