Máslová čokoládová pěna

Name: Máslová čokoládová pěna
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 55 gramů Máslo; 2 kusy žloutek; 25 gramů Cukr krupice; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 70 gramů Čokoláda 70% kakao

30 min.

Ingredience

- 55gramůMáslo
- 2kusyžloutek
- 25gramůCukr krupice
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 70gramůČokoláda 70% kakao

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

263 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

14 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Všechny suroviny musejí mít pokojovou teplotu. Máslo nakrájíme na kousky, čokoládu rozlámeme.
2
Čokoládu rozpustíme na mírném plameni, neustále mícháme. Poté vmícháme, nejlépe metličkou, máslo, odstavíme z ohně a postupně žloutky. Směs necháme vychladnout.
3
V mezičase ušleháme bílky, do pěny všleháme cukr a došleháme dopevna.
4
Zhruba čtvrtinu bílkového sněhu vmícháme do čokolády a tuto směs nejlépe stěrkou opatrně vmícháme do zbylých bílků.
5
Před chladnutím pěnu rozdělíme do misek.
6
Pěna by se měla chladit nejméně 2 hodiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.