Mátový crème brûlée s jahodami

Name: Mátový crème brûlée s jahodami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 125 mililitrů Mléko plnotučné; 100 gramů Máta; 6 kusů Vejce slepičí; 75 gramů Cukr krupice; 4 lžíce Cukr třtinový; 160 gramů Jahody zahradní

70 min.

Ingredience

- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 125mililitrůMléko plnotučné
- 100gramůMáta
- 6kusůVejce slepičí
- 75gramůCukr krupice
- 4lžíceCukr třtinový
- 160gramůJahody zahradní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

596 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

40 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

802 mg

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do rendlíku nalijeme šlehačku s plnotučným mlékem a vložíme mátu. Směs uvedeme do varu a potom ji hned na 2 hodiny odstavíme.
2
Do hrnce rozklepneme velká vejce, přidáme cukr krupici a šleháme, až se vytvoří hustý krém. Smetanovou směs znovu uvedeme do varu, přecedíme ji do vaječného krému a dobře promícháme. Tento základ znovu přecedíme, rozdělíme do čtyř varných misek, které vložíme do trouby předehřáté na 140 °C.
3
Při této teplotě krém pečeme asi 40 minut, hotový ho vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a studený pak uložíme nejméně na 1 hodinu do chladničky.
4
Před podáváním posypeme povrch krému jemným hnědým třtinovým cukrem a cukr pomocí letovací pistole zkaramelizujeme.
5
Servírujeme ozdobené jahodami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.