Misky z listového těsta s malinovým krémem a borůvkami

Name: Misky z listového těsta s malinovým krémem a borůvkami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Listové těsto; 1.5 decilitry Voda pitná; 1.5 lžíce Želatina; 2.3 decilitry Malinová šťáva; 250 gramů Borůvky; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká

60 min.

Ingredience

košíčky z listového těsta
- 500gramůListové těsto
- 1,5decilitryVoda pitná
malinový krém
- 1,5lžíceŽelatina
- 2,3decilitryMalinová šťáva
na ozdobu
- 250gramůBorůvky
šlehačka
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceCukr moučkový
sníh
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžíceMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

553 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

38 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme malinový krém. Do rendlíku dáme 1.5 lžíce želatiny a zalijeme ji 2.3 dl malinové šťávy. Necháme ji ve šťávě asi 10 minut nabobtnat, pak ji začneme pomalu zahřívat a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Potom želatinu pomalu zahříváme asi na 60°C. Rendlík odstavíme z plotny a necháme želatinu vychladnout.
2
Omyjeme a osušíme borůvky (lesní nebo "kanadské").
3
Na šlehačku vyšleháme elektrickou metlou vychlazenou smetanu do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru a chvilku ještě šleháme. Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem.
4
Na sníh vyšleháme bílky, které mají pokojovou teplotu. Vyšleháme je čistou elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme postupně lžíci krupicového cukru a chvilku ještě šleháme. Sníh z bílků by měl být tuhý, pevný. Dáváme si pozor, abychom sníh nepřešlehali.
5
Do malinové vychladlé želatiny postupně zapracujeme šlehačku a potom zapracujeme sníh. Malinový krém odložíme do chladničky alespoň na 20 minut.
6
Upečeme si košíčky z listového těsta. Na pomoučeném vále velmi zlehka rozválíme listové těsto na sílu 5-7 mm. Formičkou o průměru 12 cm si vykrojíme 12 koleček. Ze 6 velkých koleček vykrojíme menší kolečka formičkou o průměru 10 cm.
7
Velká kolečka potřeme vodou a na ně opatrně položíme vykrojené okraje široké 2 cm. Po upečení nám vytvoří misku. Vše položíme na plech s pečícím papírem. Okraje vytvořených misek a zbylá malá kolečka potřeme též vodou. Malá kolečka používáme jako pokličku k naplněným miskám.
8
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Na dno trouby si dáme misku s vodou (1 dl). Pečeme asi 10 minut dozlatova. vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout.
9
Misky - košíčky naplníme malinovým krémem, ozdobíme borůvkami a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.