Mišpulínový likér

Name: Mišpulínový likér
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 kilogram Mišpule; 0.5 litr Šťáva jablečná 100%; 2 mililitry Pektolytický enzym; 100 gramů Invertní cukr; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza); 200 mililitrů Vodka

40 min.

Ingredience

- 0,5kilogramMišpule
- 0,5litrŠťáva jablečná 100%
- 2mililitryPektolytický enzym
- 100gramůInvertní cukr
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)
- 200mililitrůVodka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

110 kcal

Sacharidy

16 g

Vláknina

950 mg

Vápník

8 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme extrakt - šťávu z mišpulí: 0.5 kg zralé, ale tvrdé mišpule omyjeme, odstopkujeme a rozkrájíme. V nerezovém hrnci přivedeme k varu jablečnou šťávu a mišpule do ní vložíme a vařme 2 minuty. Poté směs zchladíme na 40°C, přidáme pektolytického enzymu (1-2 ml/litr), promícháme a po 30 minutách zchlazení mišpule vylisujeme. Potom šťávu stáhneme. Šťáva musí být naprosto čistá, zbavena všech pevných součástí. K docílení takto upravené šťávy ji přecedíme přes jemný nylonový sáček nebo jemné síto do nerezového hrnce.
2
Po ochlazení přidáme 100 g invertního cukru, 50 g glukózy, 200 ml vysokoprocentní vodky min. 80% objem. jednotek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.