Moldavský angreštový sýr

Name: Moldavský angreštový sýr
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 30
Ingredients: 2 kilogramy Angrešt; 1000 gramů Cukr moučkový

165 min.

Ingredience

- 2kilogramyAngrešt
- 1000gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

159 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

3 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře vyzrálý červený angrešt zbavíme stopek a zbytků okvětí, vypereme v několika vodách pak necháme okapat a nasypeme do varné mísy. Troubu předehřejeme na střední stupeň, vložíme mísu s ovocem a pečeme ho úplně doměkka. Potom necháme hmotu trochu vychladnout, propasírujeme ji přes síto, zvážíme a vsypeme do kastrolu.
2
Odvážíme si cukr v poloviční váze angeštové kaše, k propasírovanému angreštu ho přimícháme a za stálého míchání vaříme alespoň 30 minut. Potom horkou ovocnou kaši přelijeme na plech se zvednutými okraji vyložený pečícím papírem a rozestřeme ve vrstvě 1-1,5 cm silné. Plech vložíme do pootevřené vlahé trouby a sušíme tak dlouho, dokud hmota nedosáhne gumovité konzistence.
3
Usušený angreštový sýr rozkrájíme na čtverečky a uložíme v suchu.
4
Používáme ke zdobení pečiva i přímé konzumaci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.