Myslivecká omáčka

Name: Myslivecká omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Petržel kudrnka; 200 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Šalotka; 50 mililitrů Martell cognac; 200 mililitrů Víno bílé; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Rajčatová šťáva; 30 gramů Želatina; 50 mililitrů Olej olivový; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

- 1lžícePetržel kudrnka
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 1kusŠalotka
- 50mililitrůMartell cognac
- 200mililitrůVíno bílé
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůRajčatová šťáva
- 30gramůŽelatina
- 50mililitrůOlej olivový
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

294 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

13 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

903 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampióny nakrájíme na plátky a šalotku nadrobno.
2
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme žampióny, šalotku a lehce orestujeme. Zasypeme moukou a ještě restujeme 2 minuty. Podlijeme koňakem, vínem, vývarem a povaříme 15 minut. Vaříme nezakryté, aby se část tekutiny odpařila. Nakonec vmícháme rajčatovou omáčku a želatinu. Posypeme sekanou petrželkou a povaříme ještě 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.