Nektarinkový dort

Name: Nektarinkový dort
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gramů Nektarinka; 100 gramů Cukr krupice; 2 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Pudinkový prášek - vanilkový; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Med včelí; 3 mililitry Citronová šťáva; 100 gramů Cukr krupice; 2 mililitry Voda pitná; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hrubá; 60 gramů Máslo čerstvé

95 min.

Ingredience

Na náplň
- 400gramůNektarinka
- 100gramůCukr krupice
- 2decilitryVoda pitná
- 2lžícePudinkový prášek - vanilkový
Na sníh
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůCukr krupice
- 1lžíceMed včelí
- 3mililitryCitronová šťáva
Na těsto
- 100gramůCukr krupice
- 2mililitryVoda pitná
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
Na vymazání formy
- 20gramůMouka pšeničná hrubá
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

275 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

8 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

1 g

Cukr

36 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky v misce ušleháme spolu s půlkou dávky cukru a horké vody na hustou pěnu. Následovně vmícháme z bílků a zbylého cukru vyšlehaný tuhý sníh. Nakonec zlehka přimícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
2
Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a připravené těsto vlijeme do formy. Vložíme do předehřáté trouby, kde při 160 stupňové teplotě pečeme 40 minut. Upečený korpus necháme ve formě vychladnout, poté ho vyklopíme na plech.
3
Nektarinky pokrájíme na malé kousky, které vložíme do kastrůlku a spolu s polovinou dávky cukru a 1 dl vody povaříme 5 minut. Zbylou vodu vlijeme do jiného kastrůlku, do studené přisypeme pudinkový prášek, který metlou dobře rozkvedláme a spojíme s nektarinkami. Stálým mícháním povaříme do zahoustnutí krému. Ještě horký krém rozetřeme na korpus.
4
Z bílků s cukrem v horké vodní lázni šleháme směs do rozpuštění cukru. Odstavíme, přidáme tekutý med, citrónovou šťávu a vyšleháme do zahoustnutí na sníh. Ten poté rozetřeme na krém.
5
Pečicí formu s korpusem, krémem a sněhem vložíme opět do předehřáté trouby, při 180 stupních pečeme ještě 20 minut, aby sníh dostal načervenalou barvu.
6
Po upečení dort necháme vychladnout a potom krájíme na úhledné trojúhelníky. Podáváme na jednotlivých studených talířích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.