Nepečený dezert s jahodami od Julie Child

Name: Nepečený dezert s jahodami od Julie Child
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 700 gramů Jahody zahradní; 400 gramů Cukrářské piškoty; 4 plátky Mandle plátky; 10 kusů Ořechy vlašské; 180 gramů Cukr moučkový; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1.5 lžíce Cukr moučka

60 min.

Ingredience

- 700gramůJahody zahradní
- 400gramůCukrářské piškoty
- 4plátkyMandle plátky
- 10kusůOřechy vlašské
- 180gramůCukr moučkový
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
Šlehačka
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1,5lžíceCukr moučka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

987 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

89 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

8 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné, omyté jahody osušíme a přes síto je prolisujeme do mísy. Jahodové pyré odložíme do lednice zchladnout.
2
V míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. V hlubším hrnci nebo hlubší pánvi přivedeme vodu téměř do varu. Do vody posadíme mísu se žloutkovou pěnou a šleháme tak dlouho, až začne houstnout a bude hodně horká (na dotek). Poté mísu vložíme do nádoby se studenou vodou a šleháme směs tak dlouho, až znovu vychladne. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku. V polovině šlehání přidáme do šlehačky 1.5 lžíce moučkového cukru.
3
Dno dortové formy vyložíme pečlivě pečícím papírem. Formu nevymazáváme. Boky obložíme na výšku dlouhými cukrářskými piškoty a vyložíme jimi i dno. Do žloutkové směsi přimícháme jahodové pyré, poté zlehka zapracujeme šlehačku. Vzniklý krém si rozdělíme na 2 díly. 1/2 krému naplníme střed formy, ten zakryjeme piškotami, na ně naneseme 2/2 krému, který uhladíme. Povrch ozdobně pokryjeme plátky mandlí a půlkami vlašských ořechů.
4
Dezert dáme do lednice ztuhnout, až pak jej servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.