Nougat glacé s kandovaným ovocem

Name: Nougat glacé s kandovaným ovocem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Kandované ovoce; 4 lžíce Likér Grand Marnier; 100 gramů Mandle loupané; 80 gramů Cukr krupice; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 80 gramů Med včelí; 200 gramů Créme fraiche; 150 gramů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Vanilka mletá; 0.5 lžička Citronová kůra

40 min.

Ingredience

- 150gramůKandované ovoce
- 4lžíceLikér Grand Marnier
- 100gramůMandle loupané
- 80gramůCukr krupice
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 80gramůMed včelí
- 200gramůCréme fraiche
- 150gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaVanilka mletá
- 0,5lžičkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

742 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

45 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

700 mg

Cukr

67 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kandované ovoce nasekáme na co nejmenší kousky, přilijeme likér, důkladně promícháme a odložíme. Mandle nasekáme nadrobno.
2
V hrnci rozpustíme za stálého míchání cukr a necháme ho zkaramelizovat. Přidáme mandle a krátce osmahneme. Alobal rozložíme na prkénko a rozetřeme na něm mandlovou hmotu. Necháme ztuhnout a poté najemno nasekáme.
3
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, přidáme med a creme fraiche. Smetanu také našleháme dotuha. Do sněhové hmoty vmícháme ovoce, mandlový krokant, skořici, vanilku a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme šlehačku. Hmotou naplníme formu na biskupský chlebíček a necháme 8 hodin chladit v mrazáku.
4
Po vyjmutí formu ponoříme do horké vody a vyklopíme na mísu. Naporcujeme a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.