Ořechová roláda

Name: Ořechová roláda
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 5 kusů Vejce slepičí; 150 gramů Cukr moučkový; 2 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Kakao; 120 gramů Mouka polohrubá; 3 lžíce Rum; 6 lžic Marmeláda višňová; 25 gramů Tuk; 150 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Mléko polotučné sušené; 10 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Ořechy vlašské; 100 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Cukr moučkový; 25 gramů Tuk; 10 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Čokoláda na vaření; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká

40 min.

Ingredience

- 5kusůVejce slepičí
- 150gramůCukr moučkový
- 2lžíceVoda pitná
- 1lžíceKakao
- 120gramůMouka polohrubá
- 3lžíceRum
- 6lžicMarmeláda višňová
Na mléčnou náplň
- 25gramůTuk
- 150gramůCukr moučkový
- 200gramůMléko polotučné sušené
Na ořechovou náplň
- 10gramůMáslo čerstvé
- 300gramůOřechy vlašské
- 100mililitrůMléko polotučné
- 150gramůCukr moučkový
Na polevu
- 25gramůTuk
- 10gramůMáslo čerstvé
- 50gramůČokoláda na vaření
Na posypání těsta
- 1lžíceMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1161 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

62 g

Sacharidy

139 g

Vláknina

6 g

Cukr

90 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme náplně. Ztužený tuk necháme změknout, utřeme ho s cukrem, přidáme sušené mléko a vypracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a necháme ztuhnout v chladničce.
2
Ořechovou náplň připravíme rozpuštěním másla, do kterého zamícháme umleté ořechy, cukr a mléko. Vymícháme hladkou hmotu a necháme vychladnout.
3
V míse utřeme žloutky s cukrem a postupně zašleháme horkou vodu. Do vzniklé pěny vmícháme kakao a mouku a na závěr pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme zhruba 5 minut.
4
Těsto vyjmeme z trouby, posypeme lehce hladkou moukou a překlopíme na vál. Opatrně sloupneme pečící papír a těsto zakapeme rumem, potřeme rozmíchanou zavařeninou a ořechovou náplní.
5
Mléčnou náplň rozválíme na placku mezi 2 kusy fólie. Placku položíme na ořechovou náplň, těsto srolujeme a přelijeme polevou.
6
Polevu připravíme ve vodní lázni. Rozpustíme ztužený tuk, máslo a čokoládu a za stálého míchání umícháme hladkou polevu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.