Ořechové štafetky

Name: Ořechové štafetky
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Cukr moučkový; 1 lžíce Kakao; 2 gramy Máslo čerstvé; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 250 gramů Čokoláda na vaření; 2 lžíce Cukr moučkový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Kakao; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 2 gramy Cukr moučkový; 100 gramů Ořechy vlašské; 100 gramů Mouka bezlepková

55 min.

Ingredience

Krém
- 2lžíceCukr moučkový
- 1lžíceKakao
- 2gramyMáslo čerstvé
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
Poleva na namáčení
- 250gramůČokoláda na vaření
- 2lžíceCukr moučkový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceKakao
Těsto
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 2gramyCukr moučkový
- 100gramůOřechy vlašské
- 100gramůMouka bezlepková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

434 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

27 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ořechy nameleme a smícháme je s bezlepkovou moukou.
2
Ušleháme pevný sníh ze 7 bílků, do něj opatrně vmícháme moučkový cukr a mouku s ořechy. Toto těsto rozdělíme na poloviny a každou polovinu rozetřeme na jeden plech, vyložený pečicím papírem. Rozetřené těsto před pečením poprášíme cukrem a v troubě, vyhřáté na 200 °C, pečeme asi 4 minuty. Ještě horké pláty vyjmeme z plechů a ihned je nakrájíme na 4 dlouhé plátky, které ještě horké svineme a rozvineme. Než roládky vychladnou, připravíme si máslový krém. Vychladlým máslovým krémem potřeme vnitřky rozvinutých oříškových plátů a pláty svineme a nakrájíme na špalíčky. Tyto špalíčky máčíme z obou stran v rozehřáté čokoládě. Ořechové špalíčky, máčené v čokoládě, necháme ztuhnout a servírujeme studené, jako moučník.
3
Krém: Žloutky, cukr a kakao vyšleháme ve vodní lázni dohusta. Krém necháme úplně vychladnout a potom do něj vmícháme máslo. Krém vymícháme dohladka a potíráme jím vnitřní strany ořechových plátů.
4
Čokoládová poleva: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu na vaření a rozmícháme v ní 2 lžíce másla, 2 lžíce moučkového cukru a lžíci kakaa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.