Ořechový dort s čokoládovou pěnou

Name: Ořechový dort s čokoládovou pěnou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 4 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Tuk; 30 gramů Mouka polohrubá; 125 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Ořechy lískové; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 8 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 200 mililitrů Mléko polotučné; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr moučkový; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 250 gramů Cukr krupice; 50 gramů Čokoláda hořká

85 min.

Ingredience

Dort
- 4kusyVejce slepičí
- 200gramůCukr moučkový
- 30gramůTuk
- 30gramůMouka polohrubá
- 125mililitrůVoda pitná
- 100gramůOřechy lískové
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
- 8gramůKypřicí prášek do pečiva
Krém
- 200mililitrůMléko polotučné
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 200gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr moučkový
Pěna
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 250gramůCukr krupice
- 50gramůČokoláda hořká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

713 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

34 g

Sacharidy

92 g

Vláknina

2 g

Cukr

67 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkům v míse přisypeme cukr, vyšleháme, postupně přiléváme studenou vodu. Přisypeme mouku, prášek do pečiva, mleté ořechy, přimícháme sníh z bílků. Formu vymažeme tukem, vysypeme polohrubou moukou, vložíme do ní těsto a dáme do vyhřáté trouby péct. Pečeme přibližně 35 - 40 minut. Dort necháme vychladnout.
2
Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme žloutky, mouku, rozmícháme, přivedeme k varu a povaříme do zhoustnutí přibližně 2 minuty. Hustou hmotu necháme vychladnout, smícháme s máslem a cukrem, vzniklým krémeme pomažeme dortový korpus i po stranách.
3
Bílky s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, naneseme na dort a posypeme strouhanou čokoládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.