Ořechový závin s máslovým krémem a citronovou polevou

Name: Ořechový závin s máslovým krémem a citronovou polevou
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 50 gramů Ořechy vlašské; 1 kus Vejce slepičí; 125 gramů Cukr moučkový; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Piškoty dětské; 125 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Vanilka mletá; 50 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Voda pitná; 125 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Ořechy vlašské; 125 gramů Cukr moučkový; 1 lžíce Voda pitná; 2 lžičky Citronová šťáva

65 min.

Ingredience

- 50gramůOřechy vlašské
- 1kusVejce slepičí
- 125gramůCukr moučkový
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůPiškoty dětské
Krém
- 125gramůMáslo čerstvé
- 125gramůCukr moučkový
- 1špetkaVanilka mletá
- 50gramůOřechy vlašské
- 1lžíceVoda pitná
Na plech
- 125gramůMáslo čerstvé
- 10gramůMouka pšeničná hrubá
Na posypání
- 50gramůOřechy vlašské
Poleva
- 125gramůCukr moučkový
- 1lžíceVoda pitná
- 2lžičkyCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1115 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

74 g

Sacharidy

98 g

Vláknina

2 g

Cukr

75 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vlašské ořechy nastrouháme, promícháme s vajíčkem a utlučeme v hmoždíři. V míse třeme cca 30 minut prosátý cukr, žloutky a vanilku. Poté postupně přimícháme ořechy a opět třeme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku a rozdrobené piškoty.
2
Plech vyložíme pečicím papírem, vymažeme máslem, vysypeme moukou a vlijeme na něj těsto. V rozpálené troubě upečeme dozlatova.
3
Ještě horké těsto i s papírem zatočíme do závinu, necháme vychladnout.
4
Připravíme krém. Máslo utřeme, přidáme cukr, vanilku, nastrouhané a vodou navlhčené ořechy, které utlučeme na kaši a krém dobře promícháme.
5
Poté papír odstraníme, studenou plochu potřeme citronovou polevou a posypeme sekanými ořechy.
6
Citronovou polevu připravíme tak, že v míse třeme cukr s vroucí vodou a citronovou šťávou do zhoustnutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.