Oříškové košíčky s čokoládovým krémem

Name: Oříškové košíčky s čokoládovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 30 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 decilitry Mléko plnotučné; 100 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Máslo čerstvé; 7 decilitrů Voda pitná; 80 gramů Čokoláda na vaření; 2 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Mandle loupané; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Ořechy vlašské; 50 gramů Ořechy lískové; 0.5 lžička Skořice mletá; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžíce Citronová kůra; 1 kus Vejce slepičí

70 min.

Ingredience

Jíška
- 30gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2decilitryMléko plnotučné
- 100gramůCukr moučkový
Krém
- 30gramůMáslo čerstvé
- 7decilitrůVoda pitná
- 80gramůČokoláda na vaření
- 2lžíceSmetana 33% (šlehačka)
Na ozdobu
- 20gramůMandle loupané
Těsto
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůCukr moučkový
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50gramůOřechy vlašské
- 50gramůOřechy lískové
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 1kusCukr vanilka
- 1lžíceCitronová kůra
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

263 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

16 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

1 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto: Do mísy dáme hladkou mouku, moučkový cukr, polotuhé máslo, jemně pomleté vlašské a lískové oříšky, skořici, vanilkový cukr, jemně nastrouhanou citronovou kůru a vejce. Vše promícháme a pomocí rukou na vále uhněteme polotuhé hladké těsto. Z těsta si uděláme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky na 30 minut uležet.
2
Mezitím si připravíme jíšku: V rendlíku si rozpustíme 30 g másla, přidáme k němu hladkou mouku a usmažíme si světlou jíšku. Za stálého míchání k jíšce postupně přimícháme mléko, cukr a pomalu vaříme do zhoustnutí. Rendlík odstavíme z plotny.
3
Krém: do menšího hrnce s vodou posadíme misku s rozlámanou čokoládou a smetanou. Vodu pomalu přivedeme k varu a čokoládu za stálého míchání rozmícháme. Misku s čokoládou necháme v horké lázni, aby nám nevychladla. V elektrickém šlehači si vyšleháme na krém 100 g másla s rozpuštěnou čokoládou tak, že za stálého šlehání po lžičkách přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Poté po lžicích přidáváme uvařenou kaši z jíšky a šleháme do zhoustnutí.
4
Těsto na košíčky nakrájíme na menší kousky, kterými naplníme formičky ve tvaru košíčků, které dáme na plech. Pečeme v předehřáté troubě při 190°C přibližně 15 minut.
5
Dozlatova upečené košíčky opatrně vyklepneme z formiček, vychladlé naplníme ozdobně krémem, dozdobíme loupanými mandlemi a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.