Páj

Name: Páj
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gram Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Máslo; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Citronová kůra; 80 gramů Vepřové sádlo škvařené; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 lžíce Cukr moučkový; 1 kus Vanilkový cukr; 2 gramy Cukr moučkový; 400 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Sůl; 100 gramů Máslo; 1 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Tuk; 1 hrst Mouka pšeničná hrubá; 1 hrst Mouka pšeničná hladká

70 min.

Ingredience

- 1gramMouka pšeničná hladká
- 100gramůMáslo
- 1špetkaSůl
- 1lžíceCitronová kůra
- 80gramůVepřové sádlo škvařené
Cukrový sníh
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 2lžíceCukr moučkový
- 1kusVanilkový cukr
Krém
- 2gramyCukr moučkový
- 400mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaSůl
- 100gramůMáslo
- 1lžíceMouka pšeničná hrubá
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
Na plech
- 2lžíceTuk
- 1hrstMouka pšeničná hrubá
Na vál
- 1hrstMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

527 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

19 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

1 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Osolenou mouku na vále promneme s máslem, přidáme sádlo, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. To na pomoučněném vále rozválíme a přendáme na vymazaný a vysypaný plech.
2
Propícháme vidličkou a ve středně horké troubě zvolna upečeme. Pak potřeme krémem.
3
Krém: Z mléka, mouky a cukru ve vroucí vodní lázni vyšleháme hustou kaši. Sejmeme z vodní lázně, osolíme a po jednom vmícháme žloutky.
4
Nakonec přidáme změklé máslo a umícháme dohladka. Na krém rozetřeme tuhý sníh z bílků, smíchaný s moučkovým a vanilkovým cukrem.
5
Koláč zvolna dopečeme a po vychladnutí krájíme na kostky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.