Pannacotta s ovocnou tříští

Name: Pannacotta s ovocnou tříští
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gramů Cukr krupice; 1000 mililitrů Voda pitná; 60 mililitrů Cukr hroznový (glukóza); 250 mililitrů Víno šumivé (sekt); 30 mililitrů Citronová šťáva; 600 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 150 mililitrů Mléko plnotučné; 60 gramů Cukr krupice; 200 gramů Čokoláda bílá; 1000 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Želatina; 20 gramů Citronová kůra

35 min.

Ingredience

Na ledovou tříšť
- 60gramůCukr krupice
- 1000mililitrůVoda pitná
- 60mililitrůCukr hroznový (glukóza)
- 250mililitrůVíno šumivé (sekt)
- 30mililitrůCitronová šťáva
Na pannacottu
- 600mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 150mililitrůMléko plnotučné
- 60gramůCukr krupice
- 200gramůČokoláda bílá
- 1000mililitrůVoda pitná
- 30gramůŽelatina
- 20gramůCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

523 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

34 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

330 mg

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku smícháme vodu, cukr, glukózu a citronovou šťávu, vaříme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Necháme vychladnout a přilijeme sekt, rozmícháme a vlijeme do plastové nádoby a dáme minimálně na 3 hodiny mrazit.
2
Mléko, smetanu a cukr zahříváme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, potom necháme pár minut přejít varem. Vmícháme nadrolenou bílou čokoládu a necháme ji úplně rozpustit. Ve troše studené vody rozpustíme želatinu a přidáme ji do horké mléčné směsi, dokonale promícháme a nalijeme do formiček nebo misek. Misky uložíme přes noc do lednice, aby dezert ztuhl a vychladil se.
3
Aby šly formičky lépe vyklopit, namočíme je před tím krátce do horké vody a vyklepneme pannacottu na talířek. Ozdobíme citronovou kůrou a obložíme citronovou ledovou tříští.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.