Parfait grand marnier

Name: Parfait grand marnier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Piškotový korpus vaječný; 80 mililitrů Likér Grand Marnier; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Pomeranče; 120 gramů Cukr třtinový; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 5 gramů Kakao

40 min.

Ingredience

- 200gramůPiškotový korpus vaječný
- 80mililitrůLikér Grand Marnier
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 1kusPomeranče
- 120gramůCukr třtinový
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 5gramůKakao

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

41 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

1 g

Cukr

52 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Piškotový korpus vykrojíme do koleček dle formiček na pudink, do každé z nich dáme jeden plátek piškotu a pokapeme troškou likéru. Formičky vyložíme na bocích papírem. Z pomeranče nastrouháme kůru, šťávu vymačkáme.
2
Ve velkém hrnci uvedeme k varu vodu, navrch dáme nerezovou mísu se žloutky. Pomerančovou šťávu a cukr zvolna vaříme, za stálého míchání necháme odpařit polovinu tekutiny, poté přilijeme likér a směs vlijeme ke žloutkům. Hmotu za stálého míchání necháme zhoustnout, vodu ve vodní lázni udržujeme pod hranicí varu. Jakmile je krém hustý, přemístíme mísu do studené vodní lázně a mícháme do zchladnutí. Poté opatrně všleháme ušlehanou smetanu.
3
Krémem potom naplníme formičky a necháme 4 hodiny v mrazničce. Servírujeme posypané kakaem a ozdobené pomerančovou kůrou. Před podáváním odstraníme papír z formiček.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.