Pečená jablka na víně

Name: Pečená jablka na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kusů Jablka Golden; 1.5 lžíce Citrónová šťáva; 6 lžiček Máslo čerstvé; 2 lžíce Cukr krupice; 70 mililitrů Víno bílé; 2 lžíce Martell cognac; 200 mililitrů Voda pitná; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Cukr moučka; 2 kusy Pomeranče; 200 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Cukr krupice; 100 mililitrů Marmeláda pomerančová

85 min.

Ingredience

- 6kusůJablka Golden
- 1,5lžíceCitrónová šťáva
- 6lžičekMáslo čerstvé
- 2lžíceCukr krupice
- 70mililitrůVíno bílé
- 2lžíceMartell cognac
- 200mililitrůVoda pitná
Šlehačka
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceCukr moučka
Vařená pomerančová kůra
- 2kusyPomeranče
- 200mililitrůVoda pitná
- 2lžíceCukr krupice
- 100mililitrůMarmeláda pomerančová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

288 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

18 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

26 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá a osušená jablka oloupeme a vykrajovacím nožem z jablek vykrojíme jadřince. jablka pokapeme citrónovou šťávou. Troubu si předehřejeme na 160°C. Hlubší pečící formu (nejlépe litinovou pánev s nepřilnavým dnem) vymažeme silněji máslem, oloupaná jablka dodatečně osušíme a posadíme je s vykrojeným středem vzhůru. Do středu jablek dáme po jedné lžičce másla a posypeme je cukrem. Pak jablka polijeme bílým vínem a koňakem. K jablkám ještě přilijeme půl skleničky vody. Jablka postavíme na plotnu. Tekutinu pod jablky téměř přivedeme k varu, poté je odstavíme z plotny, zakryjeme pečícím papírem a dáme je do trouby péct. Pečeme je 25 až 30 minut. Je velmi důležité, aby vzniklá šťáva pod jablky se vařila, potom jablka neprasknou. Když jdou jablka lehce propíchnout, jsou upečená. Dáváme pozor, aby jsme je nepřevařili.
2
Mezitím, co se jablka pečou, omyjeme a osušíme 2 pomeranče. Oloupeme z nich kůru, nakrájíme ji na tenké proužky a dáme do rendlíku s vodou a cukrem vařit. Kůru vaříme doměkka asi 10 minut, pak ji scedíme, přelijeme studenou vodou a osušíme.
3
V míse vyšleháme smetanu s 1 lžicí cukru na tuhou šlehačku. Upečená jablka vyjmeme ze šťávy, tu přelijeme do rendlíku. Přimícháme do ní pomerančovou marmeládu (popřípadě džem), a za stálého míchání zprudka (jen asi 3 minuty) vaříme do zhoustnutí. Ke konci přidáme do šťávy pomerančovou kůru, tu vaříme maximálně jen minutu.
4
Pečená jablka dáme na servírovací talířky, polijeme je pomerančovou šťávou i s kůrou, ozdobíme šlehačkou a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.