Pečený puding z čerstvých sýrů zdobený fíky

Name: Pečený puding z čerstvých sýrů zdobený fíky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus žloutek; 8 kusů Fíky čerstvé; 1 balení Listové těsto; 220 mililitrů Ocet; 70 gramů Med včelí; 150 gramů Mascarpone; 150 gramů Ricotta; 150 gramů Sýr kozí; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 70 gramů Med včelí; 170 mililitrů Smetana; 1 kus Citrony; 1 kus Vejce slepičí

70 min.

Ingredience

- 1kusžloutek
- 8kusůFíky čerstvé
- 1baleníListové těsto
Balzamikový sirup
- 220mililitrůOcet
- 70gramůMed včelí
Sýrový puding
- 150gramůMascarpone
- 150gramůRicotta
- 150gramůSýr kozí
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 70gramůMed včelí
- 170mililitrůSmetana
- 1kusCitrony
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

238 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

3 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si formičky na puding. Troubu předehřejeme na 150°C. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Listové těsto vyválíme, vykrojíme z něj 8 koleček o stejném průměru jako jsou formičky. Kolečka z listového těsta poklademe na pečící papír, potřeme je rozšlehaným žloutkem a pomalu je pečeme dozlatova přibližně 15-20 minut. Upečená kolečka položíme na dezertní talířky.
2
V míse vymícháme všechny druhy sýrů, přidáme k nim 50g medu, jemně nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citrónu, smetanu, jedno celé vejce a bílek z druhého vejce. Směs důkladně vymícháme dohladka a poté ji rozdělíme do připravených formiček. Formičky se sýrovou směsí poklademe na plech. Puding pečeme při teplotě 120°C asi 30 minut. Upečený sýrový puding vyklopíme na připravená kolečka z listového těsta.
3
Připravíme sirup z balzamikového octu a 70g medu. Balzamikový ocet nalijeme do kastrólku, přimícháme med a pomalu ho vaříme do doby, až se svaří na polovinu objemu.
4
Omyté čerstvé fíky rozkrájíme na dílky, puding jimi ozdobíme, přelijeme horkým sirupem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.