Pepřová francouzská omáčka

Name: Pepřová francouzská omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Cibule; 50 gramů Karotka; 1 kus Bobkový list; 20 gramů Tymián čerstvý; 1 litr Ocet vinný červený; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 250 mililitrů Vývar zeleninový; 40 gramů Jíška instantní; 60 gramů Máslo čerstvé; 15 gramů Pepř 4 barev; 20 gramů Petržel kudrnka

60 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 50gramůKarotka
- 1kusBobkový list
- 20gramůTymián čerstvý
- 1litrOcet vinný červený
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 250mililitrůVývar zeleninový
- 40gramůJíška instantní
- 60gramůMáslo čerstvé
- 15gramůPepř 4 barev
- 20gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

189 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

12 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

748 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli s karotkou pokrájíme na malé kostičky, petrželku posekáme najemno.
2
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme pokrájenou zeleninu, přidáme bobkový list a tymián. Vše krátce orestujeme asi 3 minuty. Podlijeme octem a vaříme 30 minut, aby se část octa odpařila. Přilijeme oba vývary a podle chuti osolíme. Přidáme kuličky různého pepře a přivedeme k varu. Zahustíme jíškou a vaříme 10 minut.
3
Omáčku přecedíme přes jemné sítko a vmícháme do ní lžíci másla. Výbornou chuť získáme přidáním 200 ml vypečené šťávy z masa, pro které je omáčka určena.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.