Pikantní cibulový džem s medem a hrozinkami

Name: Pikantní cibulový džem s medem a hrozinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Cibule lahůdková; 1 kus Chilli paprička; 40 gramů Hrozinky; 40 gramů Brusinky sušené; 2 lžíce Vegetol; 2 špetky Sůl; 100 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Med včelí; 3 lžíce Ocet vinný; 0.5 lžička Koriandr; 0.5 lžička Fenyklová semínka

65 min.

Ingredience

- 500gramůCibule lahůdková
- 1kusChilli paprička
- 40gramůHrozinky
- 40gramůBrusinky sušené
- 2lžíceVegetol
- 2špetkySůl
- 100mililitrůVoda pitná
- 100gramůMed včelí
- 3lžíceOcet vinný
- 0,5lžičkaKoriandr
- 0,5lžičkaFenyklová semínka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

213 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

64 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladou očištěnou cibuli bez zelené natě pokrájíme na silnější kolečka (asi 2cm silné). Malou chilli papričku omyjeme, podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a posekáme ji nadrobno. Omyjeme zlaté hrozinky s brusinkami a necháme je v sítu okapat.
2
V hlubší pánvi rozpálíme kvalitní olej, na kterém cibuli se semínky koriandru a fenyklu restujeme 5 minut dozlatova. V průběhu restování přimícháme ještě na dochucení chilli, dochutíme 1-2 špetkami soli. Poté cibuli podlijeme horkou vodou, přimícháme med, hrozinky, brusinky a ocet. Vše dobře promícháme a při mírné teplotě cibuli dusíme pod poklicí 30 - 40 minut podle druhu cibule. V průběhu dušení opatrně směs promícháme tak, aby se cibule nerozpadla. Když má zlatou barvu a zkaramelizuje, odstavíme pánev z plotny.
3
Vychladlý cibulový džem dáme do čisté a suché sklenice, uzavřeme a odložíme do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.