Piškotové kostky

Name: Piškotové kostky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 14
Ingredients: 300 gramů Kompot ananasový; 300 gramů Smetana 33% (šlehačka); 250 gramů Tvaroh měkký; 150 gramů Cukr moučkový; 1 decilitr Voda pitná; 30 gramů Želatina; 80 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 7 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

30 min.

Ingredience

Na náplň
- 300gramůKompot ananasový
- 300gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 250gramůTvaroh měkký
- 150gramůCukr moučkový
- 1decilitrVoda pitná
- 30gramůŽelatina
Na těsto
- 80gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 7gramůKypřicí prášek do pečiva
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

370 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

10 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

2 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky dáme do misky, přidáme 40 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Z bílku, cukru a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do sněhu zlehka přimícháme pěnu ze žloutku, postupně vmícháme prosátou mouku spolu s kypřícím práškem.
2
Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a rozetřeme ho po celé ploše plechu. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby, při 200stupňové teplotě pečeme 8-10 minut. Upečený korpus i s papírem vybereme z plechu a necháme vychladnout. Položíme ho na moukou posypanou utěrku a opatrně sundáme papír.
3
Příprava náplně: Ananasový kompot přelijeme přes cedník a necháme okapat. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku, třetinu dáme stranou. Do zbylé vmícháme tvaroh s cukrem. Želatinu dáme do studené vody, za stálého míchání povaříme do bodu varu. Ihned stáhneme z ohně a ještě horkou želatinu vlijeme do tvarohové hmoty. Přidáme okapané ananasové kousky a zamícháme.
4
Korpus překrojíme po délce napůl. Když začne náplň tuhnout, tak ji naneseme na jednu polovinu těsta a přiklopíme druhou půlkou. Zbylou půlkou náplně potřeme povrch koláče. Ihned vložíme do lednice ztuhnout a potom ostrým pilkovým nožem nakrájíme na kostky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.