Pravé italské tiramisu s amaretti

Name: Pravé italské tiramisu s amaretti
Prep time: 45 min
Cook time: 4 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Vejce slepičí; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 200 gramů Cukr krupice; 150 gramů Sušenky Amaretti; 400 mililitrů Káva Espresso; 400 gramů Mascarpone; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Cukr moučkový

49 min.

Ingredience

- 5kusůVejce slepičí
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 200gramůCukr krupice
- 150gramůSušenky Amaretti
- 400mililitrůKáva Espresso
- 400gramůMascarpone
Na těsto na oplatku
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1408 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

92 g

Sacharidy

126 g

Vláknina

2 g

Cukr

74 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky a bílky. K bílkům v míse přidáme změklé máslo, rozmícháme je, přisypeme cukr a nakonec přidáme mouku. Vše metlou dobře promícháme. Plech vyložíme pečicím papírem, na který natřeme těsto. Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vložíme dovnitř a pečeme 4 minuty. Když oplatku vytáhneme z trouby, hned ji stočíme kolem sklenice, aby se vytvarovala a necháme ji takto úplně vychladnout. Vytvoříme tak korpus.
2
V další misce ušleháme žloutky s cukrem, přidáme k nim smetanu a sýr mascarpone, rozmícháme. Naplníme směs do sifonové láhve a vpustíme do ní plyn ze dvou bombiček. Necháme láhev vychladit. Podrtíme sušenky amaretti a na každý talíř dáme lžíci takto vytvořené drti. Do ní postavíme oplatkový korpus, který z poloviny naplníme směsí vytvořenou v sifonové lahvi. Pak posypeme drtí ze sušenek a vlijeme 2 lžičky espressa a přidáme další část směsi ze sifonu. Opět přidáme drť, kávu a smetanovou směs ze sifonu. Nakonec opět posypeme sušenkovou drtí a pro ozdobu ještě pocukrujeme moučkovým cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.