Přepuštěné máslo Ambiente

Name: Přepuštěné máslo Ambiente
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 250gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

184 kcal

Tuky

21 g

Vápník

5 g

Železo

28 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nahřejeme hlubokou pánev (nesmí být horká), do ní vložíme máslo. Za občasného míchání pomalu zahříváme, dokud se nevypaří všechna tekutina. Musíme dávat pozor, aby teplota nepřesáhla 110 °C, jinak máslo začne hnědnout a změní chuť. Vaříme, dokud se vznikající pěna nezačne oddělovat.
2
Pěnu sebereme a přepuštěné máslo přecedíme přes velmi jemný cedník, případně přes ubrousek.
3
Jen na dobře přepuštěném másle se dají smažit pokrmy. Zůstane-li v něm jen trochu syrovátky, ztratí trvanlivost a při následném zpracování se připaluje.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.