Přepuštěné máslo - šmorcl

Name: Přepuštěné máslo - šmorcl
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramů Máslo čerstvé

15 min.

Ingredience

- 500gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

734 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

83 g

Sacharidy

1 g

Vápník

21 g

Železo

110 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo nakrájíme na kostky, dáme ho do rendlíku a při velmi mírné teplotě ho pomalu necháme rozpustit. Bílkovina z másla se začne usazovat na dně, voda se odpařuje a máslo občas promícháme. Vytvoří se pěna, kterou postupně opatrně sebereme. Pěnu sbírame tak dlouho, až v rendlíku zůstane průzračná zlatá tekutina - čistý mléčný tuk.
2
Tuk přecedíme do čisté a suché sklenice přes papírový filtr nebo režné plátýnko. Sklenici uzavřeme, až přepuštěné máslo vychladne a ztuhne. Pak uložíme do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.