Řezy capuccino

Name: Řezy capuccino
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 165 gramů Cukr moučkový; 2 lžíce Voda pitná; 2 lžičky Káva instantní; 225 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Vejce slepičí; 45 gramů Kakao - prášek; 225 gramů Sýr krémový; 30 gramů Čokoláda hořká; 165 gramů Cukr moučkový; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

55 min.

Ingredience

Kávový krém
- 165gramůCukr moučkový
- 2lžíceVoda pitná
- 2lžičkyKáva instantní
- 225gramůMáslo čerstvé
- 5kusůVejce slepičí
- 45gramůKakao - prášek
- 225gramůSýr krémový
- 30gramůČokoláda hořká
- 165gramůCukr moučkový
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

610 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

45 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

2 g

Cukr

43 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z bílků vyšleháme pevný sníh, po částech přidáme 60 g cukru. Žloutky ušleháme s 60 g cukru do pěny, přidáme kakao a třeme, až se vše spojí. Vmícháme sníh a těsto nalijeme do vymazaného plechu o rozměru 33 x 23, dno formy vyložíme pergamenem.
2
Pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 200°C. Hotový korpus ihned vyklopíme na utěrku posypanou kakaem, sloupneme pergamen a necháme zcela vychladnout.
3
Mezitím si připravíme kávový máslový krém: kávu rozpustíme s vodou. Cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny a postupně zašleháme kávu. Čtvrtinu krému dáme do sáčku s úzkým hvězdicovým nástavcem.
4
Náplň z krémového sýru: šlehačku ušleháme dotuha. Sýr smícháme se zbytkem cukru, přidáme nastrouhanou čokoládu a šlehačku. Necháme do použití v lednici.
5
Pilkovým nožem nakrájíme korpus napříč, na tři stejné díly. První díl dáme na plochý podnos a pomažeme ho polovinou sýrové náplně. Pokračujeme až skončíme posledním dílem korpusu. Po stranách a na povrchu pomažeme řezy máslovým krémem. Na horní plochu řezů nastříkáme rámeček a mřížkový vzor. Ihned podáváme nebo řezy uložíme do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.