Rizoto s cuketkou

Name: Rizoto s cuketkou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Cuketa; 6 lžic Sýr Parmezán; 350 gramů Rýže; 1 kus Cibule; 50 gramů Máslo; 100 mililitrů Víno bílé; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 100 gramů Hrášek mražený; 1 lžíce Petržel kudrnka

50 min.

Ingredience

- 400gramůCuketa
- 6lžicSýr Parmezán
- 350gramůRýže
- 1kusCibule
- 50gramůMáslo
- 100mililitrůVíno bílé
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř bílý
- 100gramůHrášek mražený
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

200 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

6 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté mladé cuketky rozkrojíme podélně na 4 části, pokrájíme je na tenké plátky a odložíme. Sýr nastrouháme na hoblinky.
2
Rýži dobře promyjeme a necháme v sítu okapat. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno.
3
V hrnci rozehřejeme 50g másla, na něm zpěníme cibuli tak, aby byla ještě sklovitá. Přilijeme bílé víno, promícháme a při vyšší teplotě necháme víno odpařit. Pak hned za stálého míchání přisypeme rýži. Jakmile se obalí tukem, přelijeme ji 200ml vývaru. Za stálého míchání rýži vaříme pomaleji a když se vývar částečně odpaří a částečně vsákne do rýže, přilijeme ještě 150ml zbylého vývaru. Stále mícháme a postup s vývarem opakujeme do doby, až je rýže na zkus pevná, ne měkká. Nemusíme celý vývar spotřebovat, celkově rýži vaříme 15-18 minut.
4
Uvařenou rýži odstavíme z plotny, zamícháme do ní 30g másla, 2 lžíce nastrouhaného sýru, pak cuketky a zmražený zelený hrášek. Promícháme, dosolíme a opepříme podle chuti. Po chvilce, jen co hrášek povolí, můžeme dát rizoto na talíře, každou porci posypeme 1 lžicí sýru, ozdobíme několika lístky petrželky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.