Roláda plněná kakaovou náplní

Name: Roláda plněná kakaovou náplní
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 14
Ingredients: 400 gramů Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Cukr krupice; 3 lžíce Kakao; 100 gramů Čokoláda hořká; 50 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 7 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

30 min.

Ingredience

Náplň
- 400gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůCukr krupice
- 3lžíceKakao
- 100gramůČokoláda hořká
Těsto
- 50gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 7gramůKypřicí prášek do pečiva
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

363 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

15 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

2 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky dáme do misky, přidáme 40 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Z bílků, cukru a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do sněhu zlehka přimícháme pěnu ze žloutků, postupně vmícháme prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem.
2
Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a rozetřeme ho po celé ploše plechu. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby, při teplotě 200°C pečeme 8-10 minut. Upečený korpus i s papírem vybereme z plechu. Položíme ho na moukou posypanou utěrku, pečícím papírem nahoru. Necháme vychladnout a opatrně sundáme pečící papír.
3
Příprava kakaové náplně: smetanu vlijeme do kastrůlku, přisypeme cukr a vaříme do rozpuštění cukru. Prosáté kakao přidáme do horké smetany a stálým mícháním povaříme 2 minuty. Stáhneme ze sporáku, za občasného promíchání necháme mírně vychladnout a vložíme na celou noc do lednice. Potom smetanu šlehačem vyšleháme na tuhou kakaovou náplň. Půlkou náplně potřeme upečený korpus, pomocí utěrky svineme do rolády a i s utěrkou dáme do lednice zatuhnout. Následovně sundáme utěrku, celou roládu potřeme druhou půlkou náplně. Posypeme nastrouhanou čokoládou a opět vložíme do lednice. Krájíme na úhledná kolečka pilkovým nožem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.